Para montar uma lanchonete pequena e simples você deverá ter um espaço de 20 m² no mínimo. É ideal que seja em um local de fácil acesso e onde tenha pessoas circulando pela rua.
É possível abrir com pouco dinheiro, tendo cerca de R$ 3 a R$ 8 mil Reais. Principalmente se for focar apenas na venda de salgados e sucos o custo inicial será baixo.
Montar uma lanchonete simples é uma das alternativas para quem deseja investir nesse tipo de negócio, mas não tem dinheiro suficiente para abrir algo muito grande.
Eu acredito que aí mesmo em sua cidade deve existir alguma lanchonete bem pequena que costuma vender bem. A verdade é que independente do tamanho do estabelecimento, dá para ganhar um bom dinheiro todos os meses.
Então a seguir eu vou passar algumas informações passo a passo para quem deseja saber como montar uma lanchonete pequena e simples, sem precisar fazer grandes investimentos.
Local para montar uma lanchonete pequena
O primeiro passo para montar uma lanchonete pequena é justamente procurar um local. Por ser um modelo de negócio pequeno, um espaço com 20 m² já dá para iniciar a venda dos lanches.
Naturalmente você vai precisar de um espaço para preparar seus próprios produtos, colocar freezers, expositores de salgados e lanches, ter um espaço ideal para circular e muitas outras coisinhas necessárias.
Além disso no seu espaço será necessário ter um balcão com banquetas para que os clientes possam se sentar, pois esse é o melhor meio de economizar espaço.
Com relação a localização, o mais recomendado é que você procure se instalar em locais com uma boa circulação de pessoas.
Exemplos de bons lugares para abrir uma lanchonete pequena
A verdade é que você pode montar sua mini lanchonete em qualquer lugar convencional. Mesmo que você tenha grandes concorrentes no lugar, ainda assim é possível obter boas vendas em seu estabelecimento. Então veja alguns exemplos de lugares:
- Próximo a empresas e lojas em geral;
- Na feira livre municipal (central de abastecimento);
- Próximo a pontos de ônibus;
- Nas proximidades de escolas ou faculdades;
- Em uma praça bem movimentada.
Além disso, existem pessoas que preferem focar em bairros pequenos, onde não tem lanchonete ainda ou existem muito poucas. Assim é possível vender lanches e bebidas para esse público do próprio bairro sem a necessidade de ter uma lanchonete com grande estrutura.
Monte uma mini lanchonete na garagem
Talvez você ainda não tenha pensado nisso, mas existe a possibilidade de você montar uma mini lanchonete ainda mais simples, investindo bem pouco dinheiro. Deixa eu te dar um exemplo prático disso:
Aqui no meu próprio bairro tem um rapaz que abriu uma lanchonete nova na garagem de casa. Porém o que ele fez foi, simplesmente, organizar o local, colocar uma estufa de salgados, comprou um freezer para armazenar alguns produtos e começou trabalhar.
Nesse tipo de mini lanchonete, ele não precisou montar uma área para produzir os salgados, porque ele optou por comprar os salgados prontos de fornecedores. Tem um fornecedor que entrega todos os dias os salgados e ele apenas revende. Sem precisar ter uma estrutura ampla para fazer seus produtos.
Então essa é mais uma opção para quem procura dicas de como montar uma lanchonete pequena. Porque você foca apenas em vender os salgados e bebidas, sem se preocupar em produzir nada.
Escolha o que vender na sua lanchonete
Nessa etapa você precisará criar um cardápio para lanchonete bem organizado. Definindo assim o que será vendido em seu estabelecimento.
No geral, em uma lanchonete é possível vender uma variedade de alimentos rápidos. Alguns costumam já ficar prontos e outros são preparados na hora.
Então veja algumas ideias do que vender em sua lanchonete:
- Salgados fritos e assados (pastel, coxinha, enroladinho, risoles, tortas, empadas e outros);
- Sanduíches;
- Farofa;
- Tapioca recheada;
- Refrescos;
- Sucos naturais;
- Vitaminas;
- Refrigerantes;
- Água mineral;
- Doces e sobremesas;
- Salada de frutas;
- E muito mais…
Existem outros tipos de alimentos e bebidas que você poderá colocar a venda. Mas no geral, esses são os itens que mais costumam vender em uma lanchonete.
Uma boa sacada é diversificar seus produtos e oferecer também alguns lanches saudáveis. Tem muita gente procurando comidinhas desse tipo e se você oferecer em sua lanchonete, também poderá obter muito sucesso nas vendas.
Inclusive, existe até mesmo um modelo de negócio diferenciado, que é abrir uma lanchonete natural. Você já pensou nisso?
Equipamentos que precisa para abrir uma lanchonete
Nós já publicamos aqui um artigo bem completo falando exclusivamente sobre os equipamentos para lanchonete que são necessários. Recomendo que você leia ele também, porém não custa recapitular algumas coisas aqui.
Nesse processo para montar uma lanchonete pequena, os equipamentos serão responsáveis pela maior parte do seu investimento. Mas dá para iniciar também de forma mais simples, comprando apenas os itens essenciais.
Veja o que precisa para montar uma lanchonete tradicional:
- Mesas e cadeiras;
- Liquidificador;
- Balcão para lanchonete;
- Fogão pequeno;
- Espremedor de frutas;
- Fritadeira;
- Chapa a gás;
- Micro-ondas;
- Freezer;
- Geladeira;
- Utensílios de cozinha;
- E outros itens indispensáveis.
Se você quer montar uma lanchonete com pouco dinheiro, uma alternativa é comprar equipamentos seminovos para equipar seu negócio. Tem pessoas que estão fechando suas lanchonetes e acabam vendendo os equipamentos por um preço bem barato, então pode ser uma alternativa.
Ficando de olho em sites de vendas de produtos, como no OLX ou Mercado Livre, você poderá encontrar muitos equipamentos para lanchonete e assim economizar um bom dinheiro.
Faça a legalização da pequena lanchonete
O próximo passo é consultar um contador para iniciar a parte de legalização do seu negócio. Muitos iniciantes acabam nem se importando com isso, mas é algo de grande importância e que você deve se preocupar sim!
Como você irá trabalhar com a venda de produtos alimentícios, a fiscalização da vigilância sanitária poderá ir até o seu estabelecimento a qualquer momento. Então é necessário estar com tudo certo e com os devidos alvarás de funcionamento.
O contador lhe auxiliará no registro legal da sua lanchonete, verificando assim qual a classificação da empresa, dando entrada para obtenção do CNPJ, licença da prefeitura municipal, alvará da vigilância sanitária e todos os outros detalhes.
Quem vai abrir uma lanchonete simples e muito pequena, poderá legalizar como MEI (Microempreendedor Individual). Que é a categoria ideal para quem fatura até R$ 81 mil Reais por ano com o negócio.
Contrate funcionários caso seja necessário
No caso de uma lanchonete pequena não será necessário contratar funcionários logo de inicio. Você sozinho pode dar conta de atender os clientes e realizar todos os serviços.
Porém se o negócio começar crescer ou aumentar a demanda de atendimentos, será preciso contratar alguém. Portanto, será necessário ter pelo menos 1 funcionário para preparar sucos, por exemplo, ou para atender os clientes.
As lanchonetes que são muito grandes, geralmente contam com vários funcionários. Como atendentes, uma pessoa no caixa, uma ou duas pessoas para fazer sucos e vitaminas, duas pessoas na cozinha e um supervisor geral que geralmente é o dono.
Mas quem vai iniciar com pouco dinheiro não precisa de nada disso, já que o negócio será muito pequeno.
Quanto custa para abrir uma lanchonete pequena?
Se tratando de uma lanchonete pequena, em um espaço de aproximadamente 40 m², você conseguirá iniciar com um investimento na faixa dos R$ 12 a R$ 30 mil Reais se for comprar todos os equipamentos necessários e for produzir seus próprios salgados.
É possível montar uma lanchonete pequena com 5 mil Reais, iniciando assim com bem pouco dinheiro. Nesse caso você terá que comprar os salgados prontos de algum fornecedor e apenas revender.
Agregando além disso a venda de sucos e outras bebidas. Essa é uma boa forma de abrir uma lanchonete para quem tem um espaço muito pequeno e pouco investimento. Nesse exemplo, com um local de 20 m² você consegue iniciar seu negócio.
Dicas para ter sucesso com uma mini lanchonete
Abrir uma lanchonete bem pequena requer bastante planejamento também. Não pense que apenas as grandes lanchonetes que vão exigir isso.
Em meio a tudo isso, existem alguns detalhes muito importantes que você não pode deixar de lado. Veja algumas dicas para conseguir ter sucesso com seu mini negócio:
Reinvista o dinheiro
Provavelmente você irá iniciar com pouca grana, então o ideal é se planejar para não pegar nenhum centavo da lanchonete nos primeiros meses. Esse dinheiro deve ser reinvestido para comprar coisas novas e melhorar seu negócio.
Se preocupe com a higiene
Isso é fundamental para o sucesso de uma lanchonete, afinal você irá trabalhar com alimentos e isso requer muitos cuidados.
Diversifique seus salgados
Por mais que você queira saber como montar uma lanchonete pequena, é preciso ter vários tipos de salgados diferentes para seus clientes.
Então venda salgados com recheio de carne, frango, presunto e queijo, só queijo e outros tipos. Tenha salgados fritos e assados.
Fidelize seus clientes
Se você vai montar uma lanchonete próximo a empresas, por exemplo, procure fidelizar seus clientes. Porque geralmente eles serão pessoas que trabalham nas proximidades e todos os dias irão comprar, então tendo eles como clientes fieis, você ganha todo dia.
Montar uma lanchonete dá dinheiro? Qual o lucro?
Uma lanchonete é um negócio que pode dar muito dinheiro, mas dependerá de vários fatores. Se você acertar em um local bom e conseguir uma clientela fiel, com certeza o seu negócio dará bons resultados.
A margem de lucro de uma lanchonete costuma variar muito, porque depende do formato da lanchonete, dos tipos de produtos e como você irá trabalhar. Mas no geral o lucro fica entre 10% e 30% do faturamento mensal.
O faturamento de uma lanchonete é muito variável. Para uma lanchonete pequena é estimado um faturamento variando entre R$ 12 e R$ 20 mil Reais. Uma lanchonete grande consegue faturar acima de R$ 50 mil Reais por mês se estiver em uma boa localização.
Inclusive, aqui mesmo na minha cidade eu conheço um empreendedor que fatura mais de R$ 100 mil Reais todo mês com uma lanchonete de grande porte. Então depende muito da estrutura do negócio, da localização, dos produtos vendidos e outros detalhes. Mas é um negócio que dá dinheiro sim!
Tenha um plano de crescimento para sua lanchonete
Não adianta você querer montar uma lanchonete pequena e simples se não tiver um plano de crescimento para transformar aquela pequena empresa que é hoje em algo maior no futuro. Então tenha isso em mente desde o primeiro momento em que iniciar seu negócio.
Montar uma lanchonete pequena não se resume somente em abrir as portas e vender salgados pelo resto da vida do mesmo jeito. Você precisa crescer, inovar e fazer com que seu negócio ganhe novos horizontes.
Então planeje o que irá fazer para crescer sua lanchonete, qual o lucro que pretende obter com ela daqui a algum tempo, tenha metas de vendas para ser alcançada, tenha um plano do que precisa fazer para crescer e foque sempre nesses objetivos.
Tudo isso é necessário pois a partir do momento em que você consegue montar uma lanchonete simples no seu bairro, por exemplo, é preciso se automotivar para chegar a patamares maiores. Então espero que tenha gostado de todas as dicas e informações que selecionei aqui para você.
Aproveite e confira também o artigo que postamos aqui sobre ideias de nomes para lanchonetes. Afinal você vai precisar de um nome chamativo para se destacar nesse mercado!
