Para montar uma fábrica de sucos naturais é preciso um espaço com no mínimo 100 m². Você deverá investir em equipamentos, procurar fornecedores de frutas e montar a linha de produção.
O investimento inicial fica a partir dos R$ 80 mil Reais para uma fábrica pequena. Mas esse é um valor bastante variável e dependendo da estrutura do negócio será preciso investir mais.
Você poderá trabalhar com diversas frutas oferecendo sucos dos mais variados e para todos os gostos. Entre as frutas você poderá utilizar: limão, laranja, maçã, pêssego, tangerina, manga, uva, pera e muitas outras.
Então se você tem interesse em abrir sua própria fábrica de sucos naturais, acredito que estas dicas a seguir lhe ajudarão a dar os primeiros passos de forma eficiente no seu negócio!
1. Escolha os tipos de sucos para produzir
Em sua fábrica de sucos naturais você poderá trabalhar basicamente com dois tipos diferentes de sucos: concentrado e néctar.
Os sucos concentrados são aqueles integrais que não tem adição de água e que podem ou não ser adoçados.
Já os que são à base de néctar são aqueles que tem uma quantidade menor de polpa de fruta. Ele também costuma ter adição de outros produtos e costumam ser mais doces (e mais baratos que os integrais). Para produzir esse tipo de suco você precisa produzir um rótulo com os ingredientes e porções descritos de forma legível.
Algo que pode ser o diferencial para você montar uma fábrica de sucos é oferecer sucos mistos, que também já são muito populares e procurados. Entre eles você pode ofertar sucos de:
- Abacaxi com hortelã;
- Laranja com maçã;
- Laranja com cenoura;
- Suco verde.
2. Local para abrir uma fábrica de sucos naturais
Como trata-se de uma fábrica, o ideal é que ela não seja instalada em uma região residencial. O ideal é que fique em uma região um pouco mais afastada de casas mas que tenha fácil acesso aos seus possíveis clientes e aos seus fornecedores.
Outra questão que você precisa avaliar na hora de escolher uma localização para a fábrica é que seja de fácil acesso para os seus funcionários. Então é importante que tenha sistema de transporte público eficiente.
O local também precisa ter área para carga e descarga, já que tanto na chegada da sua matéria prima quanto nas saídas dos sucos naturais prontos, será necessário o transporte de veículos maiores. Quando não há uma área tranquila para isso, acaba se tornando um grande transtorno não só para a fábrica mas para o trânsito da região.
3. Estrutura para montar uma fábrica de sucos naturais
Para começar a sua fábrica, não precisa que você tenha um local muito grande. Algo em torno de 100 m² a 120 m² é suficiente.
Você precisará dividir o espaço basicamente em: Setor de produção, o espaço de armazenamento, escritório, recepção, banheiros e copa.
Veja abaixo como a estrutura precisa ser dividida em uma fábrica de sucos naturais que produzem cerca de 300 mil litros de suco por dia:
- Recepção;
- Seleção;
- Descascamento;
- Despolpadora;
- Pasteurização;
- Embalagem;
- Câmara fria;
- Expedição;
- Escritório;
- Vestiários e Refeitório.
A área de produção e armazenamento precisam ser maiores do que as outras e é muito importante que estejam sempre limpas e bem arejadas.
4. Legalização para a fábrica de sucos naturais
Para montar uma fábrica de sucos naturais é importante que você fique esperto com relação à legislação necessária. Listamos abaixo alguns registros que você precisa fazer antes de começar a montar a sua fábrica. Observe:
- Registro na Junta Comercial;
- Registro na Secretaria da Receita Federal;
- Registro na Secretaria da Fazenda;
- Registro na Prefeitura do Município;
- Registro no INSS (se não houver CNPJ);
- Registro no Sindicato Patronal.
O lugar mais correto para buscar as informações necessárias quanto a isso é a Prefeitura do município onde você vai abrir a sua fábrica. É importante também que consulte o PROCON para que adeque seus produtos conforme o que está especificado do Código de Defesa do Consumidor.
5. Processo de produção de sucos naturais
Abaixo nós iremos mencionar um processo básico de produção de sucos naturais. Isso pode variar de acordo com o tipo de suco, mas é basicamente igual. Vamos lá:
Primeira etapa: Tratamento do suco
Nessa parte é feito uma espécie de seleção com as melhores frutas após a lavagem. Depois de limpas elas serão escovadas e inspecionadas.
Segunda etapa: Extração
Esse é o momento de retirar a polpa de algumas frutas e de processar outras. É importante separar as cascas e após isso filtrar o líquido.
Terceira etapa: Centrifugação
É a etapa de ajustar o percentual da polpa de acordo com o desejado
Quarta etapa: Evaporação
Nesse momento se retira o valor e o vácuo de uma parte da água do suco fresco e produzir o suco concentrado.
6. Equipamentos para fábrica de sucos naturais
Para montar a sua fábrica de sucos naturais você vai precisar de alguns equipamentos específicos. Aqui eu vou lhe mostrar alguns dos que irá precisar. Mas cabe a você pesquisar e procurar empresas que possam fornecer esses itens para seu negócio.
Veja os principais equipamentos para fábrica de sucos:
- Máquina lavadora de frutas;
- Envasadoras de líquidos;
- Despolpadeiras;
- Freezers e câmaras frias;
- Estantes;
- Mesas grandes;
- Embalagens para colocar os sucos;
- Equipamentos de segurança para os funcionários;
- E outros itens.
7. Contrate funcionários para a fábrica de sucos
Para iniciar a sua fábrica de sucos naturais você precisa contar com uma equipe especializada de funcionários. Será preciso contratar pessoas que trabalhem diretamente na produção e que tenham o máximo de cuidado e profissionalismo.
A equipe de venda é uma das contratações mais importantes. Você precisa contratar os melhores profissionais da área e investir em treinamento qualificado. Serão eles a cara da sua fábrica, por isso é importante prestar muito a atenção nisso.
Outro fator necessário é pessoal para a área administrativa. Provavelmente você começará fazendo esse tipo de trabalho mas é importante que tenha pelo menos mais alguém para dividir as tarefas burocráticas.
8. A importância da higienização
Você precisa ter muito cuidado com esse fator. Trabalhar com produtos que serão consumidos requer muita seriedade e compromisso. É importante que você esteja de acordo com as exigências da vigilância sanitária da sua região e com as especificações da prefeitura.
Os funcionários que estiverem na região de produção da fábrica precisam estar utilizando equipamentos de higienização que impeçam a contaminação dos sucos: tais como avental, touca, luva e máscara.
Esse é um dos principais requisitos para que você alcance sucesso com a sua fábrica.
9. Investimento para montar uma fábrica de sucos naturais
Para abrir uma fábrica de sucos você precisará investir uma certa quantia de dinheiro. Algo em torno de R$ 80 a R$ 120 mil Reais é suficiente para montar uma pequena fábrica de sucos naturais. Você não pode esquecer também de separar um valor destinado à divulgação dos produtos.
É importante também separar um valor para os primeiros meses da fábrica, um capital de giro e um valor de investimento para novos produtos e oportunidades que aparecerem.
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10. Faça a divulgação do negócio de sucos
Essa parte é muito importante para o sucesso da sua fábrica de sucos. Uma das grandes formas de divulgação do seu negócio será por meio de uma equipe especializada e treinada de vendas. É importante que você tenha profissionais qualificados e treinados que possam cativar e encantar os possíveis clientes.
Outra forma de divulgar que é interessante é utilizando a força que a internet tem. Você precisa criar perfis da sua fábrica de sucos naturais nas principais redes sociais e contratar profissionais de comunicação que interajam e criem engajamento com o público.
Também é válido investir em algumas mídias tradicionais, como panfletos, outdoors e até anúncios em rádios e televisão. A aparência da fábrica também conta. Invista em cores e em uma identidade visual que chame bastante a atenção.
Isso irá chamar atenção dos seus possíveis clientes, que serão principalmente os supermercados, padarias e distribuidoras em geral.
