A crise pode estar difícil, mas vender pastel é fácil e nós vamos te ensinar como fazer isso! E, claro: saber como montar uma barraca de pastel é uma ótima e eficiente fórmula para contornar essa situação e ter uma boa independência financeira!
Um lanche amado pela população brasileira – até porque pode ter uma infinidade de sabores diferentes (inclusive doces e salgados) -, de baixo custo, de produção fácil e rápido de fazer: se tem um lanche que vende bem no mercado brasileiro, esse lanche é, sem dúvida, o pastel.
Imagino que você esteja iniciando ou querendo iniciar nessa área, já que está aqui. Por isso deve ter muitas dúvidas, como se dá dinheiro, onde montar, quais equipamentos utilizar ou mesmo quanto é preciso para começar, certo? Então fica comigo que vou te responder todas essas perguntas e ainda dar várias dicas!
Se depender de mim eu tenho certeza que você vai finalizar esse texto e vai saber tudo que precisa sobre como montar uma barraca de pastel que realmente dê lucro.
Vender pastel dá dinheiro?
Primeiro, já adianto que sim: dá dinheiro. Vender pastel é lucrativo de verdade. Tanto, que você pode tranquilamente fazer disso seu único ganha pão.
Para falar diretamente de valores, digamos que você fature R$3 de lucro por cada pastel vendido. Se você consegue vender, por exemplo, 150 pastéis em um dia (o que é mais normal do que parece), em uma semana você terá lucrado R$ 3.150!
Agora me diga: Quantas pessoas formadas trabalham com carteira assinada, oito horas por dia, quase de domingo a domingo e ganha isso? Posso te falar com tranquilidade que são muito poucas.
Além do dinheiro, a grande vantagem de entender como abrir uma barraca de pastel é que você terá liberdade também.
Leia também: Fornecedor de pastel para fritar
Como montar uma barraca de pastel: Quanto preciso para começar?
Vamos começar falando de dinheiro, afinal, você precisa saber de quanto precisa para poder montar uma barraca de pastel, não é mesmo?
Então aprenda como montar uma barraca de pastel do zero agora com os itens que eu trouxe abaixo:
1. A Barraca
Aqui você tem 2 opções: há apenas a barraca (balcão com o toldo), que custa na faixa de R$ 600, nova.
Só que vale a pena investir um pouquinho mais e comprar um carrinho de pastel que custa na faixa de R$ 1.500, novo – que por ser próprio para esse tipo de negócio, já vem com a panela para fritar, assim como os outros espaços certos para todo trabalho que você fará.
2. Quais materiais utilizar
Para montar sua barraca e vender seus pastéis, você vai precisar de alguns equipamentos, ingredientes e utensílios que vou listar abaixo (alguns são essenciais, outros são recomendados):
Para ajudar, vou pôr a faixa de preços (que pode variar, mas já te ajuda a ter uma ideia).
- Fritadeira (apenas no caso de não ter o carrinho): aprox. R$ 300
- Escumadeira profissional (inox): aprox. R$ 25
- Óleo (aprox. R$ 4)
- Botijão de Gás (aprox. R$72)
- Farinha de trigo (aprox. R$ 4)
- Ovos (aprox. R$ 6 a dúzia)
- Queijo (aprox. R$ 20 kg)
- Presunto (aprox. R$ 17 kg)
- Carne moída (aprox. R$ 15 kg)
- Guardanapo (aprox. R$ 4 o pacote)
- Ketchup (sachês): aprox. R$ 10 a caixa
- Maionese (sachês): aprox. R$ 10 a caixa
Essa é a lista de materiais mais básicos, mas é muitíssimo indicado oferecer também bebidas para acompanhar, como: refrigerantes, sucos, cervejas e água. Isso será um ótimo diferencial!
Onde montar sua barraca de pastel
Não dá para explicar como montar uma barraca de pastel, sem explicar sobre a importância da localização. O local é literalmente o ponto chave da venda de pastéis. Mas nem por isso é algo difícil.
É importante escolher locais de bastante movimentação, por isso lugares como pontos de ônibus e próximos a estações de metrô, assim como pracinhas, são ótimos pontos para você montar sua barraca de pastel.
Esses lugares são interessantes pois não só têm um grande fluxo de pessoas (como é o caso dos pontos de ônibus e estações de metrô), como têm muitos estudantes e trabalhadores na correria do dia a dia que, normalmente, têm pouco tempo para se alimentar – então os pastéis são grandes aliados por serem deliciosos, rápidos e se pode sair comendo.
Montar a barraca de pastel próximo a bares também é uma boa opção, pois o público que frequenta esses locais normalmente senta às mesas para beber mas adoram um aperitivo, ainda mais comum cheirinho de pastel fresquinho bem pertinho deles.
Planeje-se!
Para obter sucesso nesse ramo, não basta saber como montar uma barraca de pastel, mas é muito importante que você saiba se planejar: pôr no papel todo o investimento inicial, saber quanto você precisará vender para cobrir esse investimento e quanto você irá lucrar, e tentar estabelecer uma meta para atingir esses valores.
Planejando seu negócio, você fica de fato por dentro de todo andamento, dos gastos, dos lucros e, assim, diminui significativamente os riscos de prejuízo, na mesma proporção em que aumenta suas chances de sucesso!
Escolha bem seus fornecedores
Preocupe-se, sempre, em oferecer um ótimo produto para seus clientes e, dessa forma, você terá a certeza de que vai ter uma clientela fiel.
Para oferecer ótimos produtos, é preciso que você se preocupe com cada detalhe, então procure locais em que você possa comprar ingredientes de qualidade, com o menor preço.
Por mais que você acabe tendo que gastar um pouquinho mais, entenda isso como um investimento de retorno garantido, já que é isso que vai fazer seus clientes voltarem a comprar seus pastéis e, mais ainda, indicá-los para outras pessoas!
Lembre-se sempre: a matéria prima é a base para um produto final de qualidade. Pensando dessa forma, não tenha dúvidas de que você vai vender seus pastéis feito água!
Não adianta saber como fazer pastel para vender, se não se preocupar com os ingredientes que utilizará.
Como abrir uma barraca de pastel: registrando seu negócio
Esse ponto também é essencial! Até porque, registrando seu negócio, você pode até conseguir máquinas para passar cartão – o que amplia muito sua clientela já que, hoje em dia, nem todo mundo está sempre com dinheiro em mãos.
Ao contrário do que você deve estar imaginando, para abrir uma barraca de pastéis você não precisa investir muito e nem passar horas na fila de um órgão público aguardando para ser atendido (a).
Porque você pode iniciar como MEI (Microempreendedor Individual), então vale muito a pena.
Varie os produtos
Montar uma barraca para vender apenas pastéis dá bastante certo, mas isso agora você já sabe! Acontece que, mesmo com seu foco principal sendo pastel, você pode oferecer outras opções de lanche para sua clientela.
Se você optou por comprar um carrinho para pastel, é muito provável que ele venha no modelo 3 em 1 (já que a grande maioria desses carrinhos são assim), que vem também já com os materiais para fazer sanduíches, hot dog e batata frita.
Ou seja: apostar em uma maior variedade de lanches pode ser bem interessante para o seu negócio!
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Agora é trabalhar!
Não falei que tiraríamos suas dúvidas? Agora é só se planejar e começar a trabalhar, pois a barraca não vai se montar sozinha e os clientes com fome te esperam!
Chame seus parentes, amigos e conhecidos para te ajudar e invista na sua liberdade financeira!
