Aprender tudo sobre como fazer brigadeiro para vender tem se tornado um dos temas mais procurados, pois grande parte das pessoas procuram uma renda extra.
Contudo, o que boa parte não leva em consideração é a possibilidade de tornar esse “bico provisório” numa fonte de renda permanente e principal. Claro, ainda é necessário muito trabalho duro, perseverança e qualidade, mas é viável.
Então, se essa é a sua intenção, saiba que preparei dicas incríveis para ajudar você a alavancar suas vendas ou dar o pontapé inicial que faltava.
Vou lhe mostrar como fazer brigadeiro para vender passo a passo, além de todos os outros detalhes importantes para ter sucesso!
Como fazer brigadeiro para vender: 4 dicas para fazer e vender muito!
De certa forma todos sabemos como fazer um bom brigadeiro como sobremesa, mas daí para transformar o doce numa fonte de renda existe um longo caminho de conhecimento, aprendizado e muita dedicação.
Bom, com o conhecimento e o aprendizado eu posso ajudar, mas a dedicação necessária para levar esse “projeto” de independência financeira à frente depende somente de você!
1. Prepare a melhor receita de brigadeiro caseiro
Nem mole nem firme, o brigadeiro caseiro que vende de verdade é aquele cremoso, aveludado e que a pessoa “come rezando”. Com isso, o equilíbrio é fundamental para criar uma receita única. Veja como fazer passo a passo!
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixinha de creme de leite;
- 2 + ½ colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó;
- ½ colher (sopa) de glucose de milho;
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite e peneire o chocolate em pó para eliminar os grumos.
- Acrescente manteiga e glucose, ligando em fogo médio para baixo.
- Mexa com um fuê sem parar até ganhar consistência.
- O tempo médio de cozimento é 20 minutos.
- O ponto ideal é quando você levanta com a espátula e a porção cai, mas demora para se juntar ao restante do brigadeiro.
- Então, desligue e continue mexendo por mais 1 minuto.
- Por fim, transfira para uma tigela, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 5 horas.
DICA EXTRA: para evitar a cristalização do brigadeiro é importante usar a glucose. Além disso, a glucose estende a validade do brigadeiro por alguns dias, ideal para trabalhar com uma boa margem!
2. Defina o tamanho do brigadeiro para vender
Cada região possui uma gramatura específica, geralmente encontramos brigadeiros de 15g a 30g. Entretanto, há um consenso de que o peso ideal é 20g, pois dá uma bolinha suficiente para o consumo médio. Aqui tenho uma recomendação:
- Invista em uma balança de precisão para ter uniformidade no produto, além de saber exatamente o rendimento da receita.
Dito isso, agora precisamos enrolar os brigadeiros de forma profissional para agregar valor à percepção do cliente, faça da seguinte forma:
- Separe um prato com granulado e um potinho com água.
- Utilizando uma colher pequena, pegue uma porção e pese 15g.
- Umedeça as mãos com a água e comece a enrolar, fazendo movimentos circulares com a palma da mão.
- Em seguida, coloque as bolinhas no granulado e misture para grudar.
- Depois você fará um movimento chamado “boleamento”, que é para dar uniformidade às bolinhas.
- Por fim, coloque em embalagens plásticas e forminhas de papel, mas isso é opcional.
DICA EXTRA: além do granulado tradicional, diversifique com coco ralado, paçoca, amendoim triturado, chocoball, M&Ms e granulado belga, lembrando de incluir os custos adicionais na soma dos ingredientes!
3. Determine o preço do brigadeiro para vender
Obviamente o valor do brigadeiro dependerá de muitos fatores, como o custo total do preparo. Como sabemos, cada região tem uma precificação própria, mas vamos utilizar o exemplo da receita acima:
- Custo aproximado de R$12,00 (ingredientes e embalagens).
- Rendimento de 30 brigadeiros.
- Peso de 20g por unidade já com granulado.
- Some 20% a mais para custos com água, energia e gás, resultando num acréscimo de R$2,40.
- Além disso, some mais 7% como garantia em futuros reparos e trocas de utensílios: R$0,84.
- Teremos como custo total R$15,24.
A precificação deve ser feita a partir do estudo do preço de mercado praticado na região. Mas como essa receita se aproxima do brigadeiro profissional, é possível estipular um valor entre R$2,00 a R$3,00 por unidade!
4. Leve os brigadeiros para vender na rua
Quando você está com uma encomenda fechada, onde tem estipulado a quantidade de brigadeiros, pode optar por caixinhas de papelão personalizadas, pois a entrega é garantida e o custo cai.
Em contrapartida, ao vender em locais específicos na rua ou se deslocar com frequência, a alternativa é comprar uma caixa ou bolsa térmica, pois evita que o brigadeiro derreta, deforme e estrague!
7 melhores locais para vender brigadeiro
Vamos combinar que para experimentar um brigadeiro de qualidade não existe hora ou lugar, concorda? Mas ainda assim é importante considerar os locais mais rentáveis, como:
- Centros comerciais;
- Escolas e universidades;
- Avenidas movimentadas;
- Locais próximos a supermercados;
- Estações rodoviárias;
- Parques e áreas de lazer;
- Através de eventos e vendas particulares.
Quanto ganha vendendo brigadeiro caseiro?
Ainda seguindo a receita, vamos assumir que você precifique em R$2,00 cada unidade, o que é totalmente coerente com um produto de qualidade.
Uma receita dessa é vendida em pouco tempo, ou seja, prepare ao menos 3 receitas para sair de casa, totalizando 90 brigadeiros.
Logo, a venda de 30 brigadeiros a dois reais cada, resulta num ganho de R$60,00. Disso tiramos o custo de R$15,24 de produção e temos o lucro de R$44,76.
Quer dizer que se você vender 3 receitas no dia (90 brigadeiros) a dois reais cada, ganhará R$180,00. Ao tirarmos o custo de R$45,72 nos sobra R$134,26. “Ah, mas pretendo trabalhar sem parar, qual a margem de lucro líquido mensal?”.
Na mesma conta, suponhamos que trabalhe 6 dias por semana com um lucro diário de R$134,26. Provavelmente lucrará cerca de R$3.222,24 o que é um ótimo salário, não é verdade?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Aproveite e veja também o artigo que postamos aqui com a história de 4 pessoas que ganham dinheiro com brigadeiro. Vai lhe dar ainda mais motivação para iniciar!
